Viniční trať Dubňanská hora
Naše vinice leží na viniční trati Dubňanská hora. Rozkládají se na ploše o necelém jednom hektaru.
Základem naší výroby jsou přívlastková a moravská zemská vína vysoké kvality. Do výběru z hroznů každý rok dozrávají odrůdy bílých vín Neuburské a Hibernal. Červená odrůda Cabernet Moravia je vyšlechtěná v nedaleké Moravské Nové Vsi.
Čím dál větší oblibě se těší i další odrůdy. Z bílých vín jsou to Veltlínské zelené a Sylvánské zelené. Mezi červenými odrůdami na vinici najdeme Modrý Portugal, Neronet nebo Alibernet.
Bílá vína vyrábíme technologií řízeného kvašení. Klademe tak důraz na primární aromatiku, stabilní barvu, harmonickou vyváženost a svěžest vína.
Červená vína odbouráváme od kyseliny jablečné. Několik měsíců zrají v klasických nebo barikových sudech. Vína mají vysokou barvu, silnou kořenitou aromatiku a plnou dlouhou chuť.
Cílem je, aby se snoubila kyselinka a zbytkový cukr ve víně. Tím dosahujeme příjemné vyváženosti chutí. Díky tomu jsou velmi dobře pitelná všechna naše vína od suchých až po sladká. Baví nás také výroba cuvée, frizzante nebo sektů.
